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Jun 20, 2024

Hier erfahren Sie, warum wir uns nach Chai sehnen

Ein Blitz erhellte den trostlosen, weißen Raum und erinnerte ihn daran, wie die Menschen glaubten, dass Blitze einen Weg für die Seelen schaffen, über den sie in die Welt hinausgehen können

Ein Blitz erleuchtete den trostlosen, weißen Raum, fing kaum die müden Augen des Arztes ein und erinnerte ihn daran, dass die Menschen glaubten, dass Blitze einen Weg für die Seelen schaffen, in den Himmel aufzubrechen. Nicht heute, murmelte er! Schon bald begann der Regen gegen das Fenster zu prasseln und bildete neben dem piependen EKG-Gerät ein unheimlich friedliches Orchester. Obwohl sich der Puls beschleunigte, ließ der Arzt die Hoffnung nicht los. Und dann kam endlich die Krankenschwester mit dem silbernen Umriss herein.

Währenddessen konnte der Patient die Kraft aufbringen, ein halbes Augenlid zu heben, als er hörte, wie der Arzt die Anwesenden andonnerte. Er sah sich müde im Raum um, bevor er es schließlich bemerkte. Der Teller in den Händen der Krankenschwester rückte immer näher und näher, bis er schließlich nahe genug war, um seinen Inhalt zu riechen. Erleichtert ließ sich der Patient wieder in sein Bett fallen. Chai und Pakoda waren endlich da und der Monsunregen würde nicht mehr verschwendet werden!

Das ist kaum eine Übertreibung. Chai und Pakoda sind mehr als nur eine köstliche Kombination, sie sind ein als Gericht getarntes Gefühl, und es ist einfach eine zu große Sünde, sich bei einsetzendem Regen nicht dem kulinarischen Meisterwerk hinzugeben, als dass man es ignorieren könnte.

Aber selbst der einfache und bescheidene Pakoda hat in Indien kein gemeinsames Gesicht. Es könnte wie ein „begonnenes Bhaja“ mit Auberginen in Kalkutta aussehen oder wie Büschel karamellisierter, nudelnähnlicher Zwiebeln im Süden, was es schwierig macht, den Ursprung unseres geliebten Gerichts genau zu bestimmen.

Früheste Quellen deuten auf Tamil Nadu hin, wo „Parika“-Kuchen mit Gemüse und Linsen knusprig frittiert wurden. Andere Quellen machen jedoch auch die kulinarische Renaissance der Moguln für verantwortlich, bei der königliche Köche der Moguln „Pakkawat“ zubereiteten, oft mit nicht-vegetarischen Zutaten wie Eiern, Hühnchen und Hammelfleisch.

Dennoch ist es eine Herausforderung, seinen Ursprung zurückzuverfolgen, und eine andere, herauszufinden, wer oder was die Chai-Pakoda-Kombination zusammengestellt hat.

Der offensichtliche und am weitesten verbreitete Glaube ist die Tatsache, dass Gegensätze sich einfach anziehen. Im Sommer verspüren Sie oft ein Verlangen nach einem eiskalten Lutscher oder Sharbat, da Ihr Körper eine Abkühlung braucht. Kombinieren Sie dies mit der indischen Verpflichtung, Tee und Pakoda heiß zu servieren, und Sie haben die perfekte Möglichkeit, sich (und Ihre Chai-Adda-Mitmenschen) während des Monsuns warm zu halten.

Darüber hinaus ist Pakoda unglaublich einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Gemüse, eine Art Überzug (normalerweise auf Linsenbasis), Öl und etwas Feuer – alles Grundnahrungsmittel in einem indischen Haushalt. Dieser Einfachheit liegt eine inhärente Marktfähigkeit zugrunde, weshalb Maggi-Päckchen die Schränke aller unserer Häuser verstreuen.

Fügen Sie noch die Leichtigkeit von Ingwertee hinzu, und Sie haben eine Kombination, die schnell zubereitet ist, köstlich schmeckt und Sie vor dem sengenden Wind und der Nässe, für die unsere Monsune berüchtigt sind, warm hält.

Wir gehen mittlerweile davon aus, dass Sie selbst irgendwie den Weg zu etwas Chai-Pakoda gefunden haben. Wenn Sie jedoch immer noch nicht überzeugt sind, werfen wir einen Blick auf die Wissenschaft hinter unserem Verlangen.

Viele von uns verspüren den „Monsun-Blues“, ein saisonales Leiden, das typischerweise durch den Mangel an Sonnenlicht während der Monsun- und Wintersaison verursacht wird. Dies führt zu einer verringerten Produktion des Wohlfühlhormons „Serotonin“ in unserem Körper während dieser Zeit, was dazu führt, dass wir uns unerträglich energielos oder motiviert fühlen.

Nun, hier ist ein interessanter Leckerbissen. Die Wissenschaft hat gezeigt, dass kohlenhydratreiche Mahlzeiten den Insulinspiegel in unserem Körper in die Höhe treiben, was wiederum dazu führt, dass unser Gehirn vorübergehend mehr Serotonin produziert. Raten Sie mal, was keine Daumen, aber jede Menge Kohlenhydrate hat? Pakoda, natürlich!

Darüber hinaus täuschen scharfe und gewürzte Speisen Ihren Körper dazu, die Temperatur zu erhöhen. Das ist in erster Linie der Grund, warum Sie möglicherweise ins Schwitzen kommen, wenn Sie das Chili in Ihrem Pakoda finden, und jeder Schluck Tee stimuliert es noch mehr. Kurz gesagt, Ihr Körper hat bestimmte stimmungs- und temperaturbedingte Bedürfnisse, und Chai-Pakoda ist nach und nach zum Inbegriff der Erholung während des Monsuns geworden.

Hier ist ein weiteres interessantes Stück Geschichte, um Ihre Chai-Pakoda-Addas aufzupeppen. Wussten Sie, dass die Pakoda-Familie möglicherweise die japanische Tempura inspiriert hat? Experten gehen davon aus, dass portugiesische und japanische Händler, als sie nach Indien kamen, die Delikatesse ausgiebig genossen und sie in ihr Heimatland zurückbrachten, wo sie weltweit eine große Vielfalt ähnlicher frittierter Krapfen herstellten.

Während dies Ihre Neugier vielleicht gestillt hat, finden Sie hier etwas, das auch Ihren tatsächlichen Hunger stillt: ein schnelles Rezept für die Zubereitung Ihres eigenen Beguni, eines beliebten bengalischen Pakoda-Snacks, der während der Regenzeit aus Auberginen zubereitet wird und normalerweise zu Tee oder Muri genossen wird ' (Puffreis).

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