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Jun 09, 2024

Kann ChatGPT das Abendessen einfacher machen? Ich habe KI einem kulinarischen Test unterzogen

Die Chatbot-Revolution hat einige Bedenken hinsichtlich der KI (künstliche Intelligenz) und ihrer möglichen Auswirkungen auf die Menschheit aufkommen lassen, aber es gibt auch neue Möglichkeiten, wie die Technologie unseren Alltag verbessern kann

Die Chatbot-Revolution hat einige Bedenken hinsichtlich der KI (künstliche Intelligenz) und ihrer möglichen Auswirkungen auf die Menschheit aufkommen lassen, aber es gibt auch neue Möglichkeiten, wie die Technologie unser tägliches Leben verbessern kann. Als Lebensmittelreporter war ich gespannt darauf, die Anwendungsmöglichkeiten zu erkunden, um Hobbyköchen wie mir in der Küche zu helfen.

Könnte ChatGPT dabei helfen, herauszufinden, was ich zum Abendessen zubereiten soll, indem ich Artikel aus meinem Kühlschrank und meiner Speisekammer verwende? Ich habe es einem kulinarischen Test unterzogen, um ein Rezept aus einer Mischung vorhandener Zutaten zu entwickeln.

Bevor ich anfing, musste ich zunächst die Grundlagen erlernen, mich für ein kostenloses Konto anmelden, selbst mit dem Bot chatten, um seinen kulinarischen Kenntnisstand zu erfahren, und ein Rezept auswählen, das sich einzigartig genug anfühlte, um es in meiner eigenen Küche zu kochen.

ChatGPT (Generative Pre-trained Transformer) ist ein erst vor wenigen Monaten veröffentlichtes KI-Sprachmodell, das bereits als die am schnellsten wachsende Verbraucheranwendung in der Geschichte gilt.

Der kostenlose Dienst sei „darauf trainiert, Anweisungen sofort zu befolgen und eine detaillierte Antwort zu geben.“

„Es handelt sich im Grunde genommen um eine wirklich hochentwickelte Vorhersagemaschine. Auf einem wirklich hohen Niveau sagen diese Chatbots voraus, wie die nächste Wortfolge in einem Satz oder Absatz aussehen sollte“, sagte Louise Matsakis, Technologiereporterin bei Semafor, die darüber berichtet hat KI für den größten Teil des letzten Jahrzehnts. Matsakis verglich den nicht-empfindungsfähigen Bot mit „einem wirklich schicken Papagei“.

ChatGPT erschließt im Wesentlichen „das gesamte Internet“, um Antworten für Benutzer zu generieren, erklärte Matsakis.

Wenn es um Essen geht, mit einer riesigen Auswahl an Rezeptseiten im Internet, sagte Matsakis, stellen Sie sich ChatGPT als „einen Bot vor, der mit Ihnen über all diese Rezepte sprechen kann“, die Menschen im Laufe der Jahre entwickelt haben.

Matsakis stimmte zu, dass die Technologie eine einzigartige Küchenressource sein könnte, da „Menschen oft Schwierigkeiten haben, was sie zum Abendessen zubereiten sollen“, sagte sie. „Sie könnten die Zutaten, die Sie in Ihrem Kühlschrank haben, in ChatGPT geben und vielleicht erhalten Sie dadurch etwas, mit dem Sie nicht gerechnet haben.“

„Die Leute, die den größten Nutzen daraus ziehen, sind diejenigen, die mit dem Thema, für das sie es verwenden, bereits einigermaßen vertraut sind“, sagte sie. „Wenn Sie gerne kochen, großartig, gehen Sie zu ChatGPT. Ich weiß nicht, ob Sie ein Kochanfänger sind, ob Ihnen etwas Seltsames auffällt, zum Beispiel, dass Oliven eine schreckliche Ergänzung zu diesem Rezept sind.“

Benutzer müssten auch nach Fehlinformationen Ausschau halten und ihre Fakten überprüfen, sagte sie. Letztendlich schlug sie vor, dass ChatGPT am hilfreichsten sei „für jemanden, der es auf die nächste Stufe bringen möchte oder ein neues Tool braucht, um bei einer Aufgabe zu helfen, bei der er bereits die mittlere Stufe erreicht hat.“

Nachdem ich über eine Reihe von Zutaten nachgedacht hatte, die scheinbar regelmäßig in meinem Kühlschrank, Gefrierschrank und meiner Speisekammer auftauchen, wandte ich mich an ChatGPT und machte mich ans Kochen.

Ich probierte alles aus, von gemahlenem Hühnchen bis hin zu anderen Grundzutaten, und bat ChatGPT, bestimmte Fusionsgeschmacksrichtungen zu testen, bevor ich schließlich auf eine einzigartige Kombination stieß, die meinen Geschmack traf.

„Können Sie bitte ein Rezept für ein Abendessen mit gefrorener Mango, Chilipaste, Garnelen, Linsen und weißem Miso erstellen?“ Ich habe ChatGPT gefragt.

Schnelle 10 Sekunden später antwortete ChatGPT: „Sicher! Hier ist ein Rezept für Mango-Garnelen-Linsen-Bowls mit Chili-Miso-Sauce.“

Von da an begann es, alle abgemessenen Zutaten aufzulisten und fügte einige zusätzliche Zutaten hinzu, die für das Gericht benötigt wurden: Wasser, Salz, Olivenöl, Reisessig, Honig, Chilipulver, frischer Koriander und brauner Reis.

Mein erster Gedanke war: „Wow, das ging schnell“ und „Das sieht wirklich einfach aus.“

Als Hobbykoch, der seit über zwei Jahrzehnten Rezepte entwickelt, erwartete ich, dass dies ziemlich einfach sein würde, aber ich wollte auch sehen, ob es einen weiteren Vorschlag beinhalten könnte.

„Ich habe auch noch Süßkartoffelpüree übrig, wie kann ich das zu diesem Rezept hinzufügen?“ Ich fragte. Neun Sekunden später hatte ich meine Antwort: Ich wollte es im letzten Schritt des Rezepts als Basis für das Gericht verwenden.

Nachdem ich die Variablen getestet hatte, um zu sehen, ob ich mit denselben Grundzutaten unterschiedliche Ergebnisse erzielen konnte, bot ChatGPT einige Iterationen an.

In einer Version gab es ein Curry, in einer anderen eine ähnliche Schüssel, allerdings wurden Koriander durch Frühlingszwiebeln ersetzt und Limetten für einen Schuss Säure hinzugefügt. Und die hinzugefügte Frage nach Süßkartoffeln ergab einmal eine Antwort auf gebratene Linsen und Süßkartoffelkuchen als empfohlene Beilage.

Ich blieb bei dem, was es mir gab, und begann zu kochen. Sehen Sie sich hier den gesamten Prozess und das Ergebnis an.

Alles in allem denke ich, dass Matsakis' Aussage den Nagel auf den Kopf getroffen hat. ChatGPT ist ein großartiges Tool für fortgeschrittene Hobbyköche, die wissen, wie sie die Aromen und Texturen der Zutaten selbst richtig ausbalancieren, sich aber ein wenig inspirieren lassen möchten, ohne das Internet, alte Kochbücher oder Zeitschriften nach einem neuen Rezept durchsuchen zu müssen.

Das Gericht war köstlich, es fehlte lediglich an abwechslungsreicheren Texturen. Aber geschmacklich und die kurze Kochzeit sorgten für ein einfaches, schmackhaftes und köstliches Experiment. Ich fühlte mich satt, aber nicht beschwert, da es sich um eine leichtere Mahlzeit mit nahrhaften Zutaten und ohne Milchprodukte handelte und sogar einige Reste übrig waren.

Ich mochte zwei Aspekte dieses Rezepts am liebsten: die Linsen und die Soße.

Obwohl ich immer die Anweisungen auf einer Tüte Linsen lese, habe ich fast immer zu viel Kochflüssigkeit oder sie werden matschig und haben fast eine suppenartige Qualität. Zum Teil könnte ich die launische Herdplatte einer veralteten New Yorker Wohnung dafür verantwortlich machen, aber diese Ladung der mächtigen Hülsenfrüchte ergab vollkommen weiche und zarte Bissen ohne Restwasser. Die Anweisungen von ChatGPT – die Linsen abzuspülen und abtropfen zu lassen, eine Tasse erneut abzumessen und zum Kochen zu bringen, bevor man einen Deckel aufsetzt und auf Köcheln stellt und dann den Timer für 20 Minuten startet – führten zu meiner neuen Lieblingsmethode für großartige Linsen.

Die Soße. Denken Sie, heißer Honig trifft auf Vinaigrette. Dies könnte ein köstlicher süßer, herzhafter und Umami-Punsch sein, der zu Salaten, Proteinen und vielen weiteren Gerichten hinzugefügt werden kann.

Der Einsatz von KI zur Unterstützung der Rezeptentwicklung könnte auch für Haushalte mit Ernährungseinschränkungen oder Nahrungsmittelallergien hilfreich sein, die ChatGPT bitten, die Verwendung einer bestimmten Zutat zu vermeiden.

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Zutaten1 Tasse grüne Linsen, abgespült und abgetropft2 Tassen Wasser1/2 Teelöffel Salz2 Esslöffel Olivenöl1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt1/2 Teelöffel Chilipulver1/4 Teelöffel Salz2 Tassen gefrorene Mangostücke2 Esslöffel weiße Misopaste2 Esslöffel Reisessig2 Esslöffel Honig1 Esslöffel Chilipaste1/ 4 Tassen gehackter frischer Koriander, 4 Tassen gekochter brauner Reis, 2 Tassen übrig gebliebene Süßkartoffelpüree

Anweisungen

In einem mittelgroßen Topf Linsen, Wasser und Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.

Während die Linsen kochen, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Garnelen, Chilipulver und Salz hinzufügen und auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In dieselbe Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und die gefrorenen Mangostücke geben. 5-7 Minuten kochen lassen oder bis die Mango weich und leicht karamellisiert ist.

In einer kleinen Schüssel die weiße Misopaste, den Reisessig, den Honig und die Chilipaste glatt rühren.

Um die Schüsseln zusammenzustellen, verteilen Sie die gekochten Linsen, Garnelen, das Süßkartoffelpüree und die Mango auf vier Schüsseln. Jede Schüssel mit der Chili-Miso-Sauce beträufeln und mit Koriander bestreuen. Mit gekochtem braunem Reis als Beilage servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen und nahrhaften Mango-Garnelen- und Linsenschalen mit Chili-Miso-Sauce und Süßkartoffelpüree!

Anmerkung des Herausgebers: Dies wurde ursprünglich am 27. März 2023 veröffentlicht.