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Jun 13, 2024

PDQ, Wendy hat wegen Insektenproblemen die Schließung angeordnet

Jeff Weinsier, investigativer Reporter Nachfolgend finden Sie eine Liste von Orten, die letzte Woche vom Florida Department of Business and Professional Regulation inspiziert wurden. Einigen Orten wurde ein „Follow-up“ ausgestellt

Jeff Weinsier, investigativer Reporter

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Orte, die letzte Woche vom Florida Department of Business and Professional Regulation inspiziert wurden.

Für einige Orte wurde eine „Nachkontrolle erforderlich“ angeordnet und die Schließung nicht angeordnet, obwohl sie Probleme mit Insekten hatten.

Es liegt im Ermessen der Abteilung, welche Einrichtungen geschlossen werden müssen und welche nicht, und das sollte NICHT der Fall sein.

Alle Orte, deren Schließung angeordnet wurde, durften nach einer angeordneten Säuberung und erneuten Inspektion wieder öffnen.

LETZTE WOCHE WURDEN IN MIAMI-DADE UND DEN FLORIDA KEYS KEINE KÜCHEN SCHLIESSEN GEORDNET.

**PDQ

3359 N. Bundesautobahn

OAKLAND PARK

INSPEKTION AUFGRUND EINER BESCHWERDE

Am 01.08.23 geschlossen angeordnet

9 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Ein Verkaufsstopp wurde ausgesprochen, weil die Lebensmittel nicht in einem gesunden, gesunden Zustand waren. Dessertstation an vorderster Front: Beobachtete 22 lebende Fluginsekten, die umherflogen und auf verzehrfertigen Gewürzen und To-go-Becherdeckeln landeten.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Die Kalthalteeinheit an vorderster Front beobachtete zwei lebende Fliegen, die über geschnittene Tomaten und geschnittenen Salat flogen und auf einem Schneidebrett landeten. Dessertstation an vorderster Front: Beobachtete 22 lebende Fluginsekten, die umherflogen und auf verzehrfertigen Gewürzen und Deckeln von To-Go-Becherbehältern landeten. Siehe Stop-Sale-Trockenlagerbereich – beobachtete 7 lebende Fluginsekten, die um einzelne Serviceartikel herumflogen. Bereich des Getränkespenders neben der begehbaren Kühlbox: Beobachtet wurden fünf lebende Fluginsekten, die umherflogen und auf abgepacktem Brot und einem Wischmopp landeten. Toilette im Essbereich – beobachtete zwei lebende fliegende Insekten, die im Flurbereich herumflogen.“

„Der Mitarbeiter berührte nackte Körperteile und beschäftigte sich dann mit der Essenszubereitung, berührte saubere Geräte oder Utensilien oder berührte ausgepackte Einzelserviceartikel, ohne sich die Hände zu waschen. In der Frittierstation wird beobachtet, dass der Mitarbeiter sein Gesicht mit einem Papiertuch abwischt, ohne die Hände zu waschen, und das Essen in der Fritteuse weiterkocht.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Warmhalteeinheit an vorderster Front – es wurde beobachtet, dass die gegrillte Hähnchenbrust bei 119–122 Grad F heiß gehalten wurde. Der Bediener entsorgte das Hähnchen.“

„Gebrauchsgerät ohne Zeit-/Temperaturkontrolle zur Sicherheit von Lebensmitteln, die nicht mit dem Griff über der Oberfläche der Lebensmittel in einem geschlossenen Behälter gelagert werden. Kalthalteeinheit der Kochlinie – beobachtetes Portioniergerät mit Griff in geriebenem Käse.“

**WENDY'S

930 NW 62ND STREET

FORT LAUDERDALE

Am 02.08.23 zum Schließen bestellt

4 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Trockenlager in der Hauptküche am Warmwasserbereiter – beobachtete 10 lebende Fluginsekten, die um den Staubsauger herumflogen. Hauptküchenregal neben der begehbaren Kühltür – beobachtete 5 lebende fliegende Insekten, die herumflog und Brotkrümel auf dem Lagerregal verpackte. Hauptküchenbüro – beobachtete drei lebende Fluginsekten, die um die Bürotür herumflogen. Moppwaschbecken – beobachtete drei lebende Fluginsekten, die um den Mopp herumflogen. Vorderes Handwaschbecken am Tresen – beobachtete fünf lebende fliegende Insekten, die umherflogen und an der Wand am Handwaschbecken landeten. Vorderer Kassenschalter – beobachtete drei lebende fliegende Insekten, die um die Kasse herumflogen und auf Plastikgetränkebechern von Togo Wendy landeten. Fahren Sie durch das Fenster und beobachten Sie, wie vier lebende Fluginsekten umherfliegen und auf der Eismaschine und dem Eisbehälter landen. Der Serviceschalter für Gewürze im Essbereich beobachtete etwa 30 lebende Fluginsekten, die in den Kabinen umherflogen und auf verpackten Ketchup- und Limonadensirupkartuschen landeten. -beobachtete 5 lebende Fluginsekten, die auf verpacktem Zucker, Gabeln, Messern und Löffeln landeten. Essbereich – beobachtete drei lebende fliegende Insekten, die umherflogen und auf dem Esstisch landeten.“

„Der Mitarbeiter begann mit Lebensmitteln zu arbeiten, saubere Geräte oder Utensilien zu handhaben oder ausgepackte Einzelserviceartikel zu berühren, ohne sich vorher die Hände zu waschen. Frittierstation und Durchfahrtsfenster – beobachtete Mitarbeiter, die Kassen bedienen und zur Servicelinie zurückkehren, und Frittierstation bereiten verzehrfertige Speisen zu, ohne sich die Hände zu waschen. - Der Mitarbeiter an der Kasse muss überwacht werden, wenn er die Einrichtung verlässt und nach draußen geht und in die Küche zurückkehrt, ohne sich die Hände zu waschen.“

**GLÜCKLICHE STADT

5574 WEST PROBENSTRASSE

MARGATE

Am 03.08.23 geschlossen angeordnet

11 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Beobachtet, wie 5 lebende Kakerlaken unter Kochanlagen in die Lücke gelangten, wo die Metallwand in der Küche auf den Boden trifft.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Es wurde eine tote Kakerlake auf dem Boden außerhalb der begehbaren Kühlbox in der Küche beobachtet. Der Bediener entfernte gereinigt und desinfiziert. Wiederholter Verstoß.“

„Der Chlordesinfektionsmittel für Geschirrspülmaschinen hat nicht die richtige Mindeststärke. Stellen Sie die Verwendung der Geschirrspülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Geschirrspülmaschine repariert ist und ordnungsgemäß desinfiziert. Geschirrspülmaschine bei 0 ppm getestet. Der Betreiber hat den Service angefordert.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. Beobachtet auf dem Gitterrost, der den Mikrowellenrost auf der Kochlinie hält.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. 2-türiger Klappdeckel: gekochte Nudeln (52 °F); gekochtes Schweinefleisch (63 °F); gekochtes Hühnchen (58 °F); gekochte Frühlingsrolle (54°F). Überwachtes Gerät 30 Minuten lang ohne Temperaturänderungen. Der Betreiber gibt an, dass die Artikel seit 2 Stunden in der Einheit sind.“

„Keine Seife am Handwaschbecken vorhanden. Am Handwaschbecken der Kochzeile steht keine Seife zur Verfügung.“

**RA SUSHI

201 SE 145. TERRASSE

PEMBROKE-KIEFER

Am 03.08.23 geschlossen angeordnet

14 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. - 5 fliegende Insekten im Bereich der Spülmaschine, außerhalb der Küche. - 2 fliegende Insekten, die um den Zubereitungstisch fliegen, Mitarbeiter portioniert rohe Hähnchenbrust. In der Küche: Zwei fliegende Insekten fliegen um den Dampftisch im Küchenbereich. -7 fliegende Insekten, die im Küchenbereich um mit Reis bedeckte Töpfe fliegen. Zwei landen auf Holzlöffeln. -2 fliegende Insekten fliegen um die Sushi-Bar in der Küche herum. - 12 fliegende Insekten fliegen um Soda-Düsen herum, 5 davon landen auf Soda-Düsen, neben der Eismaschine und dem Gewürzregal und decken eine Kanne mit heißem Tee auf. Eingang zum Küchenbereich – beobachtete etwa 30 fliegende Insekten hinter Sodadüsen und Eismaschine, Eingang zum Küchenbereich. -beobachtete 7 fliegende Insekten in einem großen Behälter mit Zwiebeln, Trockenwaren, Lagerbereich, außerhalb der Küche. Der Manager hat einen Behälter mit Zwiebeln weggeworfen.“

„Ein Verkaufsstopp wurde ausgesprochen, weil die Lebensmittel nicht in einem gesunden, gesunden Zustand waren. 10 gelbe Zwiebeln mit Insekten in den Zwiebeln.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Tempurasauce (112 °F – Heißhalten), pro Mitarbeiter wird das Essen weniger als zwei Stunden lang warm gehalten, der Mitarbeiter wird auf dem Herd aufgewärmt (172 °F).“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Soda-Düse im Barbereich, Ansammlung einer schwarzen Substanz.“

„Decke/Deckenfliesen/Lüftungsöffnungen sind durch angesammelte Speisereste, Fett, Staub oder schimmelartige Substanzen verschmutzt. Im gesamten Küchenbereich bilden sich Fett- und Schmutzablagerungen. Wiederholter Verstoß.“

„Gereinigte und desinfizierte Geräte oder Utensilien, die nicht ordnungsgemäß gelagert wurden. Lagerregal mit Reinigungsutensilien im Raum mit Wischbecken und Reinigungsgerät, Lagerregal vom Bediener entfernt.“

„Rohes Obst/Gemüse, das vor der Zubereitung nicht gewaschen wurde. Mitarbeiter, der an der Kochlinie arbeitet und Avocados schneidet, ohne sich die Hände zu waschen. Nach entsprechender Einweisung entfernten die Mitarbeiter die Avocados und begannen, sie zu waschen.“

„Chlor-Desinfektionsmittel zur Desinfektion von Clean-in-Place-Geräten haben nicht die richtige Mindeststärke. Verwenden Sie keine Geräte, die nicht ordnungsgemäß desinfiziert sind. Spülmaschine – Barbereich (Chlor 00 ppm), festgestellt, dass der Desinfektionsmittelbehälter leer ist. Der Mitarbeiter hat ein neues Desinfektionsmittel eingesetzt, Chlor mit 100 ppm.“

„Der Mitarbeiter hat mit verschmutzten Geräten oder Utensilien hantiert und sich anschließend mit der Essenszubereitung beschäftigt, mit sauberen Geräten oder Utensilien hantiert oder unverpackte Einzelserviceartikel berührt, ohne sich die Hände zu waschen. Der Kellner brachte schmutziges Geschirr in den Spülmaschinenbereich und schnappte sich dann eine saubere Schüssel, um einem Kunden Suppe zu servieren. Der Manager wies ihn an, und der Mitarbeiter wusch sich die Hände.“

„Der Mitarbeiter berührte eine verschmutzte Oberfläche und beschäftigte sich dann mit der Essenszubereitung, berührte saubere Geräte oder Utensilien oder berührte ausgepackte Einzelserviceartikel, ohne sich die Hände zu waschen. Der Mitarbeiter benutzte sein persönliches Mobiltelefon und schnappte sich dann eine saubere Teetasse, um heißen Tee für einen Kunden zuzubereiten. Auf Anweisung des Vorgesetzten waschen sich die Mitarbeiter die Hände.“

**DR. LIMON FIU

10544 SW 8TH STREET

MIAMI

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

22 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Ein Verkaufsstopp wurde ausgesprochen, weil die Lebensmittel nicht in einem gesunden, gesunden Zustand waren. Die beobachtete Sushi-Reis-Zeit ist um 11 Uhr markiert. Viereinhalb Stunden.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für gelagerte Sicherheitslebensmittel unter Verwendung der Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle, gekennzeichnet mit einer Zeit, die die 4-Stunden-Grenze überschreitet. Siehe Verkaufsstopp. Die beobachtete Sushi-Reis-Zeit ist um 11 Uhr markiert. Viereinhalb Stunden. Der Betreiber hat die Produkte entsorgt.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachten Sie 5 lebende Fliegen, die in Utensilien im Barbereich landen. Der Bediener brachte die Utensilien zur Reinigung und Desinfektion in die Spülmaschine.“

„Der Mitarbeiter hat mit verschmutzten Geräten oder Utensilien hantiert und sich anschließend mit der Essenszubereitung beschäftigt, mit sauberen Geräten oder Utensilien hantiert oder unverpackte Einzelserviceartikel berührt, ohne sich die Hände zu waschen. Beobachteter Mitarbeiter säuberte das Vorbereitungsbecken mit Handschuhen und berührte anschließend Fertiggerichte. Der Manager wurde informiert und die Mitarbeiterin wusch sich die Hände.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden über oder zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in einem Gefrierschrank gelagert – nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Beobachtet wird rohes Rindfleisch, das über rohem Fisch gelagert wird. Der Betreiber hat erklärt, die Produkte zu verlagern.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden zu viel gelagert bzw. nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. Beobachtet wurde, dass roher Thunfisch über Soßenbehältern in Reichweite und in der Kühlbox an der Theke gelagert wurde.“

„Rohe tierische Lebensmittel wurden in der Warmhalteeinheit aufgrund der minimal erforderlichen Kochtemperatur nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt. Beobachtete rohes Huhn und Rindfleisch, die über rohem Fisch in einem begehbaren Kühlraum gelagert wurden.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Beobachtete Süßkartoffel (63F – Kalthaltung); grüne Muscheln (53F – Kalthaltung); gekochter Mais (53F – Kalthaltung); Frischkäse (45F – Kalthaltung); Hühnersalat (46F – Kalthaltung); Massago (49F – Kalthaltung); roher Thunfisch (52F – Kalthaltung); Roher Corvine-Fisch (50F – Kalthaltung); in Scheiben geschnittene gekochte Eier (50F – Kalthaltung); Küchenbereich: gewürfelte Tomaten (50F – Kalthaltung); Schneiden Sie den Salat (50 °F – Kalthaltung) griffbereit in den Kühler. Laut Betreiber für weniger als 2 Stunden. Der Bediener legt Eis auf einige der Produkte und schickt andere zur schnellen Abkühlung in den begehbaren Kühler. Wiederholter Verstoß.“

„Handwaschbecken, das für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet wird. Beobachteter Mitarbeiter beim Waschen von Lebensmitteln und Utensilien im Handwaschbecken. Wiederholter Verstoß.“

**DRACHENSTADT

6708 STIRLING ROAD

HOLLYWOOD

INSPEKTIONSDATUM 04.08.23

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

6 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. 1 tote Kakerlake auf dem Boden neben dem Warmwasserbereiter im trockenen Lagerraum. Der Bediener hat den Bereich während der Inspektion gereinigt und desinfiziert.“

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. 1 lebende Kakerlake unter dem Tisch neben dem Herd in der Kochzeile. Der Bediener hat den Bereich während der Inspektion getötet, gereinigt und desinfiziert.“

„Feuchtes Wischtuch, das zwischen den Einsätzen in der Kochlinie nicht in der Desinfektionslösung gelagert wurde.“

„Deckenfliesen mit Staubansammlung über Reiswärmern in der Küche. #2.Deckenfliesen über den Gefriertruhen im trockenen Lagerraum verschmutzt.“

**GRIECHISCHES GEBÄCK & DELI

4701 N. Bundesautobahn

FORT LAUDERDALE

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

INSPEKTIONSDATUM 02.08.23

25 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Vier Fliegen über dem Vorbereitungstisch in der hinteren Küche an der Kochlinie. Landet nicht auf irgendetwas. Getötet und entfernt. Vier Fliegen im Handwaschbecken im Esszimmer an der Kaffeestation. Getötet und entfernt.“

„Tote Fliegen auf dem Gelände. Neun tote Fliegen auf einem Tablett mit Eistee neben dem Wischbecken im Spülbereich.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden. Lamb (52F – Kühlung) zweitüriger Glaskühler. Der Betreiber gibt an, dass das Lammfleisch heute nicht zubereitet oder portioniert wurde. Über Nacht in der Einheit. Bedeckt. Bei dieser Geschwindigkeit erreichte das Essen nicht innerhalb von 6 Stunden 41 °F.“

„Gekochte/erhitzte Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt werden.“ Lamb (52F – Kühlung) zweitüriger Glaskühler. Der Betreiber gibt an, dass das Lammfleisch heute nicht zubereitet oder portioniert wurde. Über Nacht in der Einheit. Bedeckt. Das Essen erreichte innerhalb von 6 Stunden nicht die Temperatur von 41 °F.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Kreisel (83F – Heißhalten); Huhn (83F – Heißhalten); im Dampftisch neben dem Ofen an vorderster Front. Der Bediener gibt an, dass die in die Einheit eingelegten Lebensmittel eine Stunde vorher heiß gehalten werden sollen. Auf 165F aufgeheizt.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Eismaschine im Innenbereich. Wiederholter Verstoß.“

„Boden verschmutzt/auf dem sich Ablagerungen angesammelt haben. Kühlraum."

„Handwaschbecken, das für andere Zwecke als zum Händewaschen verwendet wird. Schlauch aus der Espressomaschine im Handwaschbecken im Kaffeebereich aufbewahrt. Wiederholter Verstoß.“

„Verzehrfertig, Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die vor Ort zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, ohne ordnungsgemäßes Datumskennzeichen. Linsensuppe im Glastürkühler. Der Betreiber gibt an, dass die Linsen vor 25 Stunden zubereitet wurden.“

**BAR LOUIE

4443 LYONS ROAD

COCONUT CREEK

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

INSPEKTIONSDATUM 01.08.23

10 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete zwei lebende kleine Fluginsekten in einer geschlossenen Ananasschale an der Bar. Siehe Verkaufsstopp. Es wurde beobachtet, dass etwa 15 lebende kleine fliegende Insekten an der Rückseite der Getränkepistole an der Bar landeten. Es wurde beobachtet, dass 5 lebende kleine Insekten an Bierzapfstellen im Barbereich nicht landeten.“

„Ein Verkaufsstopp wurde ausgesprochen, weil die Lebensmittel nicht in einem gesunden, gesunden Zustand waren. Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete zwei lebende kleine Fluginsekten in einer geschlossenen Ananasschale an der Bar.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Mit Blauschimmelkäse gefüllte Oliven (22 °C – Kalthaltung), die im Garniturtablett des Barbereichs aufbewahrt werden. Der Betreiber gibt an, dass der Artikel seit 3,5 Stunden nicht verfügbar ist. Der Bediener bewegte sich, um in die 2-türige Klappe der Kühlbox oben links zu greifen: Artischocke (55 °F); Vier-Käse-Sauce (56 °F); Blauschimmelkäse-Streusel (55 °F); Schubladen unter der flachen Oberseite: Käse (48 °F); Buttermilch (61°F). Alle Artikel werden weniger als vier Stunden aufbewahrt. Bediener vereiste Gegenstände und geschlossene Deckel. Die Temperaturen lagen wieder bei 42°F-48°F.“

„Kein derzeit zertifizierter Food-Service-Manager im Dienst mit vier oder mehr Mitarbeitern, die mit der Lebensmittelzubereitung/-handhabung beschäftigt sind.“

**FAMILIEN-BAGELS VON LONG ISLAND

5906 CORAL RIDGE DR.

KORALLENQUELLEN

INSPEKTIONSDATUM 02.08.23

10 VERSTÖSSE

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Im hinteren Vorbereitungsbereich wurden etwa acht kleine Fluginsekten beobachtet, die auf einem einzelnen Serviceartikel und sauberem Geschirr landeten. An der vorderen Bagel-Station wurden etwa vier kleine Fluginsekten beobachtet, die auf Wänden über Tischen für die Essenszubereitung und auf Regalen mit Lebensmitteln und einzelnen Serviceartikeln landeten. Im Esszimmer wurden etwa zwei kleine Fluginsekten beobachtet, die auf Esstischen landeten.“

„Decke/Deckenfliesen/Lüftungsöffnungen sind durch angesammelte Speisereste, Fett, Staub oder schimmelartige Substanzen verschmutzt. Deckenplatten über dem Geschirrkorb verschmutzt.“

„Ansammlung schwarzer/grüner, schimmelartiger Substanzen im Inneren der Eismaschine/des Eisbehälters. Eismaschine in der Nähe der Kochlinie – mit Schimmel verschmutzt. Wiederholter Verstoß.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Zeit-/Temperatursteuerung für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. In der Kühlbox durch die Kochlinie erreichbar – gewürfelter Schinken 15–15 °C kalt gehalten, gekochte grüne Paprika 15–15 °C kalt gehalten, gewürfelte Tomaten 15–15 °C kalt gehalten, geröstete Paprika, gekochte Pilze 15–15 °C kalt gehalten, gekochte Zwiebeln 15–15 °C, kalt Warmhalten, geschnittener Käse 50–57F, Kalthalten, geschnittene Tomaten 50–57F, Kalthalten, – Essen heute nicht zubereitet oder portioniert – Essen außerhalb der Temperatur über Nacht.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. In der Kühlbox durch die Kochlinie erreichbar – gewürfelter Schinken 15–17 °C kalt gehalten, gekochte grüne Paprika 15–15 °C kalt gehalten, gewürfelte Tomaten 15–15 °C kalt gehalten, gekochte Pilze 15–15 °C kalt gehalten, gekochte Zwiebeln 15–15 °C, kalt gehalten, geschnittener Käse 50–57 °F, kalt gehalten, geschnittene Tomaten 50–57 °F, kalt gehalten, – Lebensmittel heute nicht zubereitet oder portioniert – Lebensmittel über Nacht außerhalb der Temperatur – siehe Verkaufsstopp. In Reichweite des Kühlschranks durch Kochlne – gepoolte Eier bei 50–53 °F – Kalthalten – Lebensmittel heute nicht zubereitet oder portioniert – Lebensmittel außerhalb der Temperatur für 3 Stunden – Bediener platziert in begehbarem Kühler zum schnellen Abkühlen.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden zu viel gelagert bzw. nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. Als die Bagel-Zubereitungsstation in die Kühlbox gelangte – roher Lachs über geschnittenen Tomaten gelagert – bewegte sich der Bediener zum unteren Regal.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die unsachgemäß aufgetaut wurden. Im Bereich der Kochlinie – Truthahn taut er bei Raumtemperatur auf – bewegte sich der Bediener, um in die Kühlbox zu greifen.“

**TU EMPANADA XPRESS CAFE

6623 STIRLING ROAD

HOLLYWOOD

INSPEKTIONSDATUM 04.08.23

9 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. 3 lebende, kleine Fluginsekten fliegen über der Mülltonne in der Küche. Der Bediener entfernte den Müll, tötete, reinigte und desinfizierte den Bereich während der Inspektion. 2 lebende, kleine Fluginsekten fliegen über und um das Spülbecken in der Küche. Der Bediener hat den Bereich während der Inspektion getötet, gereinigt und desinfiziert. 3 lebende, kleine Fluginsekten fliegen unter der Spüle mit drei Fächern in der Küche. 2 lebende, kleine Fluginsekten, die auf Esstischen fliegen. Der Bediener tötete, reinigte und desinfizierte Esszimmertische während der Inspektion.“

„Die Desinfektionslösung zum Geschirrspülen überschreitet die maximal zulässige Konzentration. Spülbecken mit drei Fächern mit über 200 ppm Chlor. Vom Bediener auf 100 ppm Chlor umgestellt.“

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